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本鱒(ホンマス)
旬
3月〜5月
主産地
北海道、青森
食べ方
塩焼き、照り焼き、酒蒸し、フライ、ムニエル
備考
「マス」と言っても本マスは天然鮭!
「桜ます」とも呼ばれ、
料亭・割烹が好んで使う魚
その他の5月の旬の魚
鯵(アジ)
鰯(イワシ)
血鯛(チダイ)
鰹(カツオ)
眼張(メバル)
細魚(サヨリ)
桜海老(サクラエビ)
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