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本鱒（ホンマス）

旬 ３月〜５月 主産地 北海道、青森 食べ方 塩焼き、照り焼き、酒蒸し、フライ、ムニエル 備考 「マス」と言っても本マスは天然鮭！ 「桜ます」とも呼ばれ、 料亭・割烹が好んで使う魚

その他の5月の旬の魚

鯵(アジ)   鰯(イワシ)   血鯛（チダイ）   鰹（カツオ）   眼張（メバル）   細魚（サヨリ）   桜海老（サクラエビ）

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