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鯖(サバ)
旬
9月〜2月
主産地
三重、静岡、神奈川、大分、長崎、千葉、島根
食べ方
塩焼き、味噌煮、酢〆、竜田揚げ
備考
サバは1年通して流通しているが、秋サバは脂がのっていて格別に美味しい。
大分県佐賀関の「関サバ」、神奈川県松輪の「松輪サバ」は有名。
その他の12月の旬の魚
鰤(ブリ)
赤カレイ
甘鯛(アマダイ)
真鯛(マダイ)
桜海老(サクラエビ)
虎河豚(トラフグ)
鰆(サワラ)
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