東京魚商業協同組合 - 築地発 おいしいお魚ガイド
  
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鰯(イワシ)

5月〜8月

主産地
鹿児島県、島根県、長崎県、高知県、山口県、静岡県、三重県など

食べ方
塩焼き・煮物・酒蒸し・ツミレ・目刺し・味醂干し 他

備考
真鰯の旬は5月から10月にかけて、
最初は中羽、夏になると大羽になります。
片口鰯、潤目鰯の旬は5月から8月です。

・美味しい鰯の選び方

目が透き通っていて、丸々と太った物を選びましょう

その他の6月の旬の魚

鯵(アジ)   鱸(スズキ)   血鯛(チダイ)   鰹(カツオ)   真鯛(マダイ)   細魚(サヨリ)   桜海老(サクラエビ)   穴子(アナゴ)   鱧(ハモ)  




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