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甘鯛（アマダイ）
旬
１２月〜２月
主産地
山口県、長崎県、島根県など
食べ方
焼き物、椀種、酒蒸し、干物など
備考
京料理には欠かせない食材
関西では「ぐじ」と呼ぶ
その他の1月の旬の魚
鯖（サバ）
鰤（ブリ）
赤カレイ
真鯛（マダイ）
鰊（ニシン）
虎河豚（トラフグ）
鰆（サワラ）
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