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甘鯛(アマダイ)
旬
12月〜2月
主産地
山口県、長崎県、島根県など
食べ方
焼き物、椀種、酒蒸し、干物など
備考
京料理には欠かせない食材
関西では「ぐじ」と呼ぶ
その他の1月の旬の魚
鯖(サバ)
鰤(ブリ)
赤カレイ
真鯛(マダイ)
鰊(ニシン)
虎河豚(トラフグ)
鰆(サワラ)
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