東京魚商業協同組合 - 築地発 おいしいお魚ガイド
  
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鯖(サバ)

9月〜2月

主産地
三重、静岡、神奈川、大分、長崎、千葉、島根

食べ方
塩焼き、味噌煮、酢〆、竜田揚げ

備考
サバは1年通して流通しているが、秋サバは脂がのっていて格別に美味しい。
大分県佐賀関の「関サバ」、神奈川県松輪の「松輪サバ」は有名。

その他の9月の旬の魚

秋刀魚(サンマ)   秋鮭(秋サケ)   鱸(スズキ)   皮剥(カワハギ)   血鯛(チダイ)   鰤(ブリ)   鰹(カツオ)   真鯛(マダイ)  




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