東京魚商業協同組合 - 築地発 おいしいお魚ガイド
  
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鯵(アジ)

5月〜8月

主産地
北海道南部より以南の日本全国

・長崎県の「ゴンアジ」と沖合の「旬あじ(トキアジ)」
・豊後水道の「関あじ」等が有名です

食べ方
刺身・なめろう・一夜干し・たたき・アジフライ等が一般的です

備考
主にマアジ、ムロアジ、シマアジ、メアジ等が流通しています

・美味しいアジの選び方

表面に光沢・張りがあるものを選びましょう。
目やヒレに血がにじんでいるものは避けましょう

その他の7月の旬の魚

秋刀魚(サンマ)   鰯(イワシ)   鱸(スズキ)   血鯛(チダイ)   鰹(カツオ)   真鯛(マダイ)   細魚(サヨリ)   穴子(アナゴ)   鱧(ハモ)  




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