東京魚商業協同組合 - 築地発 おいしいお魚ガイド
  
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本鱒(ホンマス)

3月〜5月

主産地
北海道、青森

食べ方
塩焼き、照り焼き、酒蒸し、フライ、ムニエル

備考
「マス」と言っても本マスは天然鮭!
「桜ます」とも呼ばれ、
料亭・割烹が好んで使う魚

その他の3月の旬の魚

鰹(カツオ)   鰊(ニシン)   眼張(メバル)   細魚(サヨリ)   桜海老(サクラエビ)   虎河豚(トラフグ)   鰆(サワラ)  




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