東京魚商業協同組合 - 築地発　おいしいお魚ガイド
  
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子持ちカレイの煮つけ

 
材料（2）

かれい ： ２切れ
水 ： 大さじ２
酒 ： 大さじ２
みりん ： 大さじ１
しょう油 ： 大さじ１
砂糖 ： 大さじ１（お好みで）
生姜 ： お好みで

作り方

Step1
鍋にお湯を沸かす｡
Step2
沸騰した鍋にカレイの切り身を入れる｡
Step3
すぐに氷水にそっと入れる｡
Step4
優しくアクを取り除く｡
Step5
鍋に薄く味付けた調味料を入れる｡
Step6
沸騰したらカレイのみを入れる｡
Step7
落としぶたをし､さらに煮詰める｡
Step8
残りの調味料を入れ､味を整えた後再び沸騰させる｡
Step9
器に盛りつけ､季節の野菜を添える｡

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