東京魚商業協同組合 - 築地発 おいしいお魚ガイド
  
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あさりの酒蒸し

 
材料(1人前)

あさり 10〜15粒
100CC
だし昆布 1片
醤油 少々
ねぎ(万能ネギ) 少々

作り方

Step1
良く砂抜きをしたあさりをザルに取り洗う
Step2
酒を鍋に入れる
Step3
酒の入った鍋にあさりをそっと入れる。
Step4
鍋を火にかける(写真のようにあさりが浸る位まで酒を入れる)
Step5
昆布を入れる(昆布はなくても構いません。又、お好みでバター・しょうが等を入れてもおいしく召し上がれます。)
Step6
火にかけた鍋にふたをする。
Step7
あさりの口が開いたらふたを取る。
Step8
少量のしょうゆを鍋に入れる(しょうゆの入れすぎに注意)
Step9
最後に皿に乗せ、万能ネギをかける

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