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さばのみそ煮
材料(4人前)
さば
:
4切れ
水
:
大さじ 2
酒
:
大さじ 2
合わせみそ
:
大さじ 2
みりん
:
大さじ 2
砂糖
:
大さじ 1
作り方
鍋にお湯を沸かす。
沸騰した鍋に、さばの切り身を入れる。
すぐに氷水を入れる
優しくアクを取り除く
味噌汁を作る要領で、味噌煮のタレを作る
ステップ5で作った味噌ダレを半量別の鍋に移し、ステップ4で掃除したサバを鍋に入れる。
落としぶたをして煮詰める
ステップ6で使い残った味噌ダレを少量ずつ加え、味を整える
再度火にかけ、とろみがついたら出来上がり。お好みの付け合わせを添えて皿にのせて召し上がります。
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