東京魚商業協同組合 - 築地発 おいしいお魚ガイド
  
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石狩鍋

 
材料(2人分)

秋鮭 2切れ
白菜またはキャベツ 適量
大根 適量
にんじん 適量
こんにゃく 適量
しめじ 適量
じゃがいも お好みで

作り方

Step1
食材を適当な大きさに切る
Step2
鍋に水を入れ昆布でダシをとり、酒とみりんを適量入れる
(昆布を水から入れて火にかけ、沸騰する直前に昆布を取り出す)
Step3
味噌を溶く
みそ汁よりやや濃いめくらい
鍋は煮詰まるので濃くしないほうがいい
Step4
鍋に具材を入れる
秋鮭、大根、にんじんなど火の通りにくい物から順に
Step5
火が通れば完成
Step6
お好みでバターや醤油を入れてもいい

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