東京魚商業協同組合 - 築地発　おいしいお魚ガイド
  
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石狩鍋

 
材料（2人分）

秋鮭 ： ２切れ
白菜またはキャベツ ： 適量
大根 ： 適量
にんじん ： 適量
こんにゃく ： 適量
しめじ ： 適量
じゃがいも ： お好みで

作り方

Step1
食材を適当な大きさに切る
Step2
鍋に水を入れ昆布でダシをとり、酒とみりんを適量入れる
（昆布を水から入れて火にかけ、沸騰する直前に昆布を取り出す）
Step3
味噌を溶く
みそ汁よりやや濃いめくらい
鍋は煮詰まるので濃くしないほうがいい
Step4
鍋に具材を入れる
秋鮭、大根、にんじんなど火の通りにくい物から順に
Step5
火が通れば完成
Step6
お好みでバターや醤油を入れてもいい

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